Barista am Messestand – alle typischen Fragen (Teil 1)

Was für eine Wirkung ein gutes Kaffeeangebot am Messestand haben kann, haben wir bereits hier erzählt. Da sich nun einige Anschlussfragen zum Thema Messe-Barista auftun, die sich ganz konkret mit der Umsetzung beschäftigen, habe wir hier mal die häufigsten Fragen zusammengetragen und beantwortet. ((mit „allgemeinem-kaffeeartikel“ verlinken))

Welchen Standbau braucht ein Barista auf der Messe?

Wir brauchen eine Theke, Wasser- und Stromanschluss sowie evtl. eine Spülmaschine. Und sie müssen sich überlegen, wie ihre Kund:innen den Kaffee genießen sollen, also entweder Stehtische oder Bistrotische mit Stühlen einplanen. Wenn die Theke vorhanden ist, stimmen wir uns mit Ihrem Messebauer ab für die Details (Tiefe der Theke, Strom- und Wasseranschlüsse, Platz zum Spülen, Barbrett oder nicht etc.). Auf die Messe kommen wir dann mit unserem Equipment und integrieren uns in ihren Messestand.

Haben Sie auch eigene Theken?

Klaro! Wenn gewünscht, bringen wir unsere eigenen Theken mit, die dann aber ebenfalls nicht mit unserem Logo gebranded sind, sondern ganz neutral. Wir haben zwei Sorten, eine ganz schlichte schwarze, die gut im Business-Kontext passt und eine etwas lockere Paletten-Theken mit einem orangenen „Coffee“-Schriftzug.

Ab welchem Zeitpunkt unserer Messeplanung müssen wir sie als Barista dazuholen?

Wenn wir noch die Möglichkeit haben, mit dem Standbauer die Feinheiten durchzusprechen und er entsprechende Anpassungen vornehmen kann, sind wir glücklich. Wenn wir noch früher dazukommen, können wir natürlich auch unsere Erfahrungen beisteuern, welche Anordnungen auf dem Stand ideal sind für die perfekte Atmosphäre.

Wir hätten gerne eine besondere mobile Kaffeebar auf dem Messestand, haben sie da was?

Oh ja – unseren Coffee-Cruiser: leckere italienische Kaffeespezialitäten an einer alten Moto-Guzzi California mit Beiwagen im Stile eines Riva-Bootes. Mehr italienische Kaffeebar-Atmosphäre geht nicht!

Geht eine mobile Kaffeebar auch Outdoor?

Sehr gerne. Einzige Bedingungen: Strom und einen großen Schirm oder Pavillon, der die kostbare Kaffeemaschine und mich vor Sonne und Regen schützt. Auch hier nehmen wir als Stand oder Theke das, was da ist oder bringen meine mit. Besonders geeignet ist natürlich der Coffee-Cruiser, bei dem auch schon ein Schirm (4×3 m) enthalten ist. Der sich übrigens auch gegen einen von euch gebrandeten Schirm austauschen lässt!

Unter welcher Marke läuft deine mobile Kaffeebar auf meinem Messestand?

Immer unter der des Ausstellers! Das ist ihre Bühne, ihr Stand , entsprechend erscheint von uns als Dienstleister keine Werbung. Nein, wir integrieren uns in ihren Stand, und sind als eigene Marke so gut wie unsichtbar. Lediglich mit einem kleinen Satz tauchen wir auf den Sortenkärtchen auf.

Was sind Sortenkärtchen?

Die Sortenkärtchen sind ein Bonus von uns an unsere Kunden und bringen ihnen gleich doppelten Mehrwert. Zu jedem Kaffee legen wir das Kärtchen, damit der/die Kaffeegenießer:in auch weiß, was sie da gerade genießt. Die Kärtchen sind 5×5 cm groß und wir lassen sie für jeden Auftrag neu drucken. Unter den Angabe über den Kaffee steht unten ganz klein: „Stolz überreicht von www.gespraechsstoff-kaffee.com“. Kein Logo, kein Claim, nichts außer diesem Satz. Und auf der Rückseite der Sortenkärtchen drucken wir das Logo des Ausstellers ab, immer in Absprache, versteht sich.

Wie kann der Barista Catering auf unserem Messestand ein Markenbotschafter für uns sein?

Ganz einfach! Der eine Weg, der wie gesagt bereits enthalten ist, sind die Sortenkärtchen mit dem Logo und/oder Claim unseres Auftraggebers. Der andere Weg ist über einen Aufdruck auf dem Kaffee, denn wir haben einen Kaffeedrucker! Mit geschmacksneutraler Lebensmittelfarbe können wir Logo, Bilder, Fotos, Texte  auf den Cappuccino zaubern. https://gespraechsstoff-kaffee.com/kaffee-drucker/

Was kostet ein Barista für den Messestand?

Wir wissen, das ist für viele eine wichtige Frage (die wichtigste Frage). Da das aber von zu vielen Faktoren abhängt, können wir hier keine absolute Zahl nennen. Was wir allerdings können, ist die Komponenten aufzuzählen, aus denen sich der Preis zusammensetzt:
Eine Pauschale für das Equipment, also die Kaffeemaschine(n) und Gläser, der Transport sowie auf Wunsch eigene Theke
Tagessatz oder Stundensatz pro Barista. Beim Tagessatz sind An- und Abfahrt sowie die Übernachtung enthalten. Um ein Bett kümmern wir uns meist selbst, wenn der Vorlauf lang genug ist – bei kurzfristigen Anfragen müssten sie uns dann Hotelzimmer buchen.
Kaffeeverbrauch pro Tasse oder Kilo. Das geht ganz genau per Zähler am Mahlwerk oder pimaldaumen mit 100 Tasse pro Kilo Kaffee.