French Press-Kaffee zubereiten

Die Vorteile der French Press liegen auf der Hand. Sie ist eine kostengünstige und einfach zu handhabende Zubereitungsmethode, die sich quer durch die Gesellschaft standhaft gegen Siebträger, Kapselmaschinen und Vollautomaten behauptet. In diesem Artikel erfährst Du etwas zur Geschichte der French Press, wie Du den perfekten French Press-Kaffee zubereiten solltest und was Du tun kannst, wenn Dir der Kaffee einfach noch nicht schmeckt.

Die Geschichte der French Press

Der Legende und dem Namen nach ist die French Press von einem Franzosen um 1850 eher zufällig erfunden worden.  Zur damaligen Zeit wurde der Kaffee zusammen mit dem Wasser aufgekocht. Es ist natürlich nicht bekannt, was den oder die ErfinderIn angetrieben hat, für damalige Zeiten ungewöhnliche Art, den aufgekochten Kaffee hinterher durch ein Sieb zu gießen. Wahrscheinlich ist es aber genau der gleiche Wunsch, den wir auch heute zumindest in Europa hegen: Kaffee ohne Kaffee-Prütt zu genießen. Das war der Grundstein für die heutige French Press. Allerdings dauerte es noch bis 1929, bis der italienische Desigern, Attilio Calimani, das Patent dafür anmeldete. Die Pressstempelkanne, wie sie auf deutsch genannt wird, dann immer weiterentwickelt, unter anderem von Faliero Bondanini, ebenfalls ein Italiener.  Heute verwenden viele Menschen den Begriff „Bodum“ für diese Zubereitungsmethode wie andere das Tempotaschentuch.

French Press-Kaffee zubereiten ist ganz einfach

Richtig berühmt wurde sie dann allerdings durch die dänische Firma Bodum, die 1974 ihr eigenes Modell herausbrachte und zum Inbegriff für diese Zubereitungsmethode wurde.

French Press-Kaffee zubereiten ist kein Hexenwerk

So kannst Du Deinen perfekten french Press-Kaffee zubereiten:

  1. Mahle 6 g Kaffeemehl je 100 ml grob (ähnlich grobem Meersalz)
  2. Erhitze das Wasser auf 95° Celsius.
  3. Gib vor dem eigentlichen Kaffee kochen heißes Wasser in die French Press, um das Gefäß vor dem zu erwärmen, so kühlt der Kaffee später nicht so  schnell ab.
  4. Gib das Kaffeemehl in die French Press und übergieß es mit heißem aber nicht kochendem Wasser.
  5. Verrühre das Kaffeemehl mit einem Löffeln ca. 10 Sekunden, damit es sich gleichmäßig im Wasser verteilt.
  6. Setz den Press-Stempel lose auf (noch nicht herunterdrücken).
  7. Nach ca. 4 Minuten drückst Du Press-Stempel langsam und gleichmäßig herunter.
  8. Dein Kaffee ist fertig.
Meine Empfehlung: Warte immer noch weitere ca. 3 – 4 Minuten nach dem Herunterdrücken, bis Du den Kaffee genießt, dann hat der Kaffee die optimale Trinktemperatur und die Aromen haben sich optimal ausgebildet.

Was tun, wenn der Kaffee nicht so schmeckt wie er soll?

Es gibt viele Gründe, warum Dir Dein Kaffee nicht schmeckt. Hier sind die wichtigsten Parameter, die Einfluss auf die Kaffeequalität haben. Wichtig ist, immer nur einen Parameter zu verändern. So kannst Du Dich Schritt für Schritt an Deinen perfekten Kaffee herantasten.

zu wenig Aroma:

  • Erhöhe die Grammzahl je 100 ml Kaffee z. B. auf 7g oder sogar 8g, alternativ kannst Du auch weniger Wasser nehmen.
  • Mahle den Kaffee etwas feiner, allerdings nicht zu fein, ansonsten hast Du hinterher (vielleicht) unterwünschten Kaffeeprütt in Deiner Tasse. Das French Press-Sieb hält nicht alles Kaffeeteilchen zurück.
  • Probier eine andere dunklere Kaffeeröstung, vielleicht mit mehr schokoladigen als fruchtigen Aromen (z. B. unseren Brazil Filter). Dunklere Röstungen heben mehr Röstaromen hervor, auch das könnte Dir weiterhelfen.
  • Dein Kaffee ist zu alt und hat bereits seine Aromen verloren.
  • Die Wassertemperatur war nicht hoch genug, dadurch kann der Kaffee wässrig oder sauer schmecken.

zu wenig Aroma

  • Erhöhe die Grammzahl je 100 ml Kaffee z. B. auf 7g oder sogar 8g, alternativ kannst Du auch weniger Wasser nehmen.
  • Mahle den Kaffee etwas feiner, allerdings nicht zu fein, ansonsten hast Du hinterher (vielleicht) unterwünschten Kaffeeprütt in Deiner Tasse. Das French Press-Sieb hält nicht alles Kaffeeteilchen zurück.
  • Probier eine andere dunklere Kaffeeröstung, vielleicht mit mehr schokoladigen als fruchtigen Aromen (z. B. unseren Brazil Filter). Dunklere Röstungen heben mehr Röstaromen hervor, auch das könnte Dir weiterhelfen.
  • Dein Kaffee ist zu alt und hat bereits seine Aromen verloren.
  • Die Wassertemperatur war nicht hoch genug, dadurch kann der Kaffee wässrig oder sauer schmecken.

zu sauer:

  • Die Brühtemperatur des Kaffees war zu niedrig und hat nur die sauren Aromen aus dem Kaffeemehl gelöst.
  • Der Kaffee ist für Sie zu hell geröstet: einige Arabica-Sorten schmecken sehr fruchtig und wenn diese dann zu hell geröstet sind, werden die Fruchtsäuren nicht komplett abgebaut.
  • Das Wasser Ihres Wohnortes hat einen niedrigen ph-Wert, liegt der Wert über unter 7,0 hat dies einen sauren Geschmack des Kaffees zur Folge. Verwenden Sie einen Wasserfilter vor dem Aufkochen.

Du suchst noch den richtigen Kaffee für Deine French Press?

Peru Filterkaffee

Wenn Du einen guten Kaffee für die French Press suchst, dann empfehlen wir wir unseren Bio-Filterkaffee aus Peu. Unser reiner Arabica-Kaffee wird in 1600 – 1800 Metern Höhe angebaut und reift 8 Monate. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung in der French Press.

Ausprobieren, bist Du Deinen Kaffeegeschmack gefunden hast!

Und denke daran, dass man für seinen eigenen Kaffeegenuß ein bisschen ausprobieren darf und muss. Nicht umsonst heißt es Kaffee kochen. Das hat etwas mit eigenem Geschmack, Können und auch der Auswahl der entsprechenden Zutaten zu tun. Mit der obigen Anleitung bist Du auf jeden Fall auf dem richtigen Weg deinen perfekten French Press-Kaffee zubereiten zu können. Ich wünsche Dir viel Erfolg auf Deinem persönlichen Kaffeeweg.

Gesprächsstoff GmbH
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